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Merluza a la gallega by @_estela.cortes_
Descripción de la receta
Merluza a la gallega by @_estela.cortes_
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 30 min
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Un plato ideal para preparar en mesas navideñas. Fácil y delicioso, ¡la merluza nunca falla!
- AOVE para pincelar el recipiente
- 10 lomos de merluza limpios (art. 11506)
- 300 g gambones (art. 8555)
- Sal al gusto
- 1kg de patatas
- 500 ml agua
- 1 hoja de laurel
- 250 g de cebolla en picada (art. 8767)
- Hierbas aromáticas (art. 11016)
- 100 ml AOVE
- 40 g de ajo picado (art. 8771)
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- En una cazuela grande pon a cocer la cebolla con el laurel y un vaso de agua. Cuando lleven cinco minutos en ebullición, añade las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares, dejando que se cocinen durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan.
- Introduce los lomos de merluza y los gambones a la cazuela y cuece durante cinco minutos.
- Cortamos la cocción añadiendo medio vaso de agua fría, para que no se sobre cocinen.
- Retira del fuego y deja reposar cinco minutos.
- Mientras tanto prepara la ajada con el aceite de oliva virgen extra y los ajos picados.
- Cuando tomen color, apaga el fuego y añade el pimentón, removiendo ligeramente y dejando que impregne bien el aceite y los ajos.
Para emplatar:
Pon de base las patatas con la cebolla, los lomos de merluza y los gambones y sirve la ajada por encima.
¡A disfrutar en familia!