No tens productes al teu carretó
català
Vieires amb brandada de bacallà by @roberto_avellan
Descripció de la recepta
Vieires amb brandada de bacallà by @roberto_avellan
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 25 min
Productes relacionats
¡Un entrant amb què encertaràs!
- 250g puré de patata (art. 15669)
- 4 lloms de bacallà (art. 8477)
- 8 vieires (art. 08396)
- 300 ml de llet
- 50 ml de nata
- 1 gra d'all
- Oli d'oliva verge extra
- 1 cda de pebre vermell picant
- Pebre mòlt
- pessic de sal
- Comença preparant la brandada de bacallà.
- Descongela la nit anterior els lloms de bacallà.
- Cou una mica, sense que arribi a bullir, la llet i 25 ml de nata amb el bacallà esmicolat i sense pell.
- Treu el bacallà amb una escumadora i col·loca'l en un morter amb la dent d'all.
- Pica, alternant llet de cocció i oli d'oliva fins que aconseguim el punt desitjat de la brandada.
- Per al puré de patata, en una cassola afegeix 25 ml de nata i els bastonets congelats fins a aconseguir la cremositat desitjada, si ho vols més suau pots afegir-hi una mica de llet. Quan ho tinguis gairebé llest, afegeix pebre molt i una cullerada de pebre vermell picant.
- Per acabar, marca les vieires a la planxa i reserva.
- En un plat, posa com a base el puré, la brandada de bacallà al mig i corona amb les vieires ben calentes.
- Afegeix-hi un toc de julivert per decorar i tindràs un aperitiu molt atractiu i ric.