Ventresques de Lluç del Cap

Tallades amb un gruix ideal i conservant la pell per aportar més sabor i valor nutricional. Ideals per a la planxa, el forn o fregides.

Descripció Tècnica:

Filets seleccionats de ventresca de lluç del Cap, al natural. Producte ultracongelat.

Distribuïdor:
www.bofrost.com bofrost* S.A.U., Ctra. de l'Ermita km 0,5, 14420 Villafranca de Còrdova / Espanya

Descongelació:
A temperatura ambient (aprox. 22 ºC): Descongeleu-les durant aprox. 2-2,5 h.
A temperatura ambient (aprox. 5ºC): Descongeleu-les durant aprox. 4-4,5 h.

A la paella (enfarinat) (1 porció = 100 g):
Cobriu el fons de la paella amb oli i escalfeu-lo a foc mitjà-fort. Enfarineu 2 porcions (200 g) descongelades i fregiu-les uns 3 min a foc mitjà-fort, girant-les a la meitat del temps fins a obtenir el daurat desitjat. A continuació escorreu-les en paper de cuina.

A la fregidora (1 porció = 100 g): Preescalfeu l'oli a 180 ºC. Poseu-hi 2 porcions (200 g) descongelades i enfarinades i fregiu-les durant 3 min aprox. fins a obtenir el daurat desitjat. Després escorreu-les en paper de cuina.

Al forn (1 porció = 100 g): Preescalfeu el forn a 200 ºC. Poseu-hi 2 porcions (200 g) sense descongelar a una altura mitjana i enforneu-les durant 6 min per cada banda. Amb el forn obert, deixeu reposar el producte sobre la safata durant 2 min abans de servir-lo.

Nom científic: Merluccius capensis/paradoxus
Capturat a: Atlàntic, sud-oriental
Categoria d'art de pesca: Xarxes d'arrossegament

El producte no conté:

• Fruits de closca, cacauets i/o tramussos
• Soia
• Sèsam
• Api
• Sulfits
• Mostassa
• Ou
• Gluten
• Llet i Derivats
• Lactosa
• Crustacis