No tens productes al teu carretó
català
Tipi de broquetes de calamars i llagostins amb maionesa de gambes a l'all
Descripció de la recepta
Tipi de broquetes de calamars i llagostins amb maionesa de gambes a l'all
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 15 min
Productes relacionats
La recepta perfecta per als amants del peix.
200 g de calamar trossejat (art. 17471)
200 g de llagostí pelat (art. 08636)
100 g de maionesa
10 g de pebre vermell dolç (opcional toc de pebre vermell picant)
75 g d'oli alt oleic
5 gr d'all picat (art. 8771)
Un pessic de sal
Un pessic de pebre
10 g d'alfàbrega (art. 11011)
Descongela 5 hores abans el calamar i els llagostins
1. Selecciona 6 broquetes de fusta que agafin a la paella. Sobre una taula punxa alternativament un llagostí i dos trossos de calamar, de manera que al principi i al final quedin llagostins.
2. En una paella amb oli d'oliva verge extra marca per ambdós costats les broquetes entre 3-4 minuts.
3. Per a la maionesa de llagostins a l'all: aboca en una paella l'oli i ofega lleument l'all picat, afegeix-hi alguns llagostins pelats i salta'ls. Retira-ho del foc i posa-hi el pebre vermell, remou-ho i reserva-ho en fred.
4. En un got mesclador col·loca la maionesa i el saltat de llagostí, all i pebre vermell al costat de l'oli resultant de l'elaboració. Dóna-li el toc de sal i pebre i tritura'l. Deixa-la refredar i tindràs la teva maionesa de llagostins a l'all.
5. Poseu les broquetes en forma de Tipi amb ajuda d'un paper arrugat. Acompanya'l de la maionesa de llagostins a l'all que prèviament has posat en un biberó i fes punts decoratius per tota la superfície de la broqueta.
6. Decora amb alfàbrega per totes les broquetes