No tens productes al teu carretó
català
Rap amb salsa americana amb llagostins by @elhornodetere
Descripció de la recepta
Rap amb salsa americana amb llagostins by @elhornodetere
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 30 min
Productes relacionats
Una recepta tradicional amb un toc de màgia. Sorprèn als teus convidats aquest Nadal amb un plat principal únic.
- 8 cues de rap (art. 8908)
- 24 gambes llagostineres (art. 8555)
- 1 ceba morada
- 12g d'all picat (art. 8771)
- 1 pastanaga
- Un tros petit de pebrot vermell
- 1/2 bitxo
- 120 g de tomàquet trossejat (art. 8666)
- Julivert (art. 11012)
- 200 ml de brandi
- 600 ml de brou de marisc (fumet)
- Patates baby per a la guarnició
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pela les gambes llagostineres i obre'ls al llarg sense arribar al final per a llevar el cordó. Reserva en fred.
- Talla pel centre les cues de rap per llevar l'espina central, queden dues peces de cada cua. Reserva en fred.
- Trosseja molt petites les verdures.
- Sofregeix-les en una paella amb oli OVE, sense afegir el tomàquet. Quan les verdures estiguin torradetes afegeix les closques de les gambes i sofregeix uns minuts, a continuació, afegeix el brandi i flambeja.
- Afegeix el tomàquet, remou i afegeix el brou, deixa coure uns 10/12 minuts.
- Tritura-ho tot a mitja potència, perquè no quedi massa triturat i passar pel xinès dues o tres vegades. Així es quedaran apartats les restes de closques.
- En una cassola cou les patates baby. Un cop refredades talla per la meitat i posa-les boca avall en una paella amb oli OVE i all picat fins que quedin dauradetes.
- Només queda emplatar tal com a la fotografia, i a gaudir d'aquest plat, del Nadal, i de la Vida.