Patates sobre hummus i pesto de brocoli

Patates sobre hummus i pesto de brocoli

Descripció de la recepta

Patates sobre hummus i pesto de brocoli

Patates sobre hummus i pesto de brocoli

Dificultat

Temps de preparació: 10 min

Productes relacionats

Gaudeix d'aquesta recepta saborosa i senzilla!

100 g de pesto Genovés (art. 5152)
30 g d'anacards
150 mil de AOVE
1 polsim de sal i pebre
20 g de formatge de cabra dur
300 g de cigrons de pot
75 g d'all picat (art. 8771)
1 llimona
1 polsim de comí
25 g de bròcoli (art. 8745)
150 g de ceba picada (art. 8767)
50 g de ceba morada
1 cucharadita de sucre
3 cullerades de vinagre de vi
600 g de patates en rodanxes (art. 0653)

Escaldar breument el bròcoli i escórrer-lo bé i esprémer tota l'aigua.
Torrar els anacards en una paella petita i reservar-los fins a refredar.
Una vegada ja refredats, els triturem al costat del formatge de cabra, AOVE, la sal, el pebre i pesto.
A continuació, escorrem i esbandim els cigrons. Fem l'hummus triturant els cigrons, l'all, el suc de llimona, el comí, la sal i AOVE.
Pelar les cebes morades i tallar-les en cèrcols fins. Marinar-les en una paella a foc mitjà amb sucre, aigua i vinagre.
Fregir les patates fregides com es recomana.
Per a finalitzar, estendre l'hummus en un plat. Repartir les patates per damunt i decorar amb pesto i ceba.