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Delicias de vieiras sobre espuma de patata y salsa cheddar
Descripción de la receta
Delicias de vieiras sobre espuma de patata y salsa cheddar
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 20 min
- 14 delicias de vieiras
- 100 g de salsa cheddar Ybarra
- 350 g de patata
- 75 g crema de leche
- 50 g de AOVE Ybarra
- 7 g de ajo picado (art. 8771)
- 3 g de sésamo tostado
- 200 ml de agua
- Una pizca de sal y pimienta
- En una sartén con AOVE pon el ajo y la patata cortada en dados pequeños, saltéala durante 4 minutos a fuego medio alto.
- Añade agua y déjalo cocer durante 10 minutos más. Agrega sal y pimienta. Transcurrido el tiempo escurre el agua y añade la nata por encima de la patata para que no se corte. Reserva en un bol.
- Con unas varillas, mezcla todo para romper patata, añade la salsa cheddar y vuelve a mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Reserva en temperatura ambiente.
- En una sartén con AOVE fríe las delicias de vieiras durante 3 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Para el montaje puedes utilizar un bote de cristal de la siguiente forma. En el fondo agrega la espuma de patata y cheddar. Posteriormente deposita las delicias de vieiras sobre ella en forma de pirámide. Por último, decora con salsa cheddar por encima y sésamo tostado.