Los guisantes y sus propiedades. ¡Añade verde a tu dieta!

Los guisantes son un alimento que ha formado parte de la dieta mediterránea y de muchas otras culturas desde hace siglos. Su sabor dulce, textura agradable y versatilidad los convierten en un ingrediente ideal para multitud de recetas. Además, las propiedades del guisante lo colocan entre los alimentos más saludables que puedes incluir en tu dieta diaria. Son ricos en nutrientes esenciales y poseen beneficios que van desde mejorar la digestión hasta fortalecer el sistema inmunológico. Además, su bajo contenido calórico los convierte en una opción perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.

¿Qué tipo de alimento son los guisantes?

Antes de adentrarnos en sus propiedades, es importante aclarar: ¿qué son los guisantes exactamente? Aunque muchos los consideran verduras, en realidad son legumbres. Esta confusión se debe a que suelen consumirse frescos y tienen una textura más cercana a las verduras que a las legumbres tradicionales, como los garbanzos o las lentejas.

Los guisantes, gracias a su composición, destacan como un alimento con proteínas vegetales de excelente calidad, carbohidratos complejos y fibra, lo que refuerza las propiedades del guisante y los convierte en un alimento esencial para una dieta equilibrada y saludable. A su vez, cuentan con varias propiedades nutricionales de las verduras con lo que ofrecen un enfoque aún más completo para quienes buscan cuidar su alimentación durante todo el año.

A diferencia de otras legumbres, los guisantes tienen una versatilidad única que permite que se consuman frescos, congelados o en conserva, lo que los hace accesibles durante todo el año. Son excelentes como ingredientes para comidas de invierno pero también para incluir en ensaladas y platos más frescos. Pueden combinarse, por ejemplo, con distintos tipos de pasta. Esta disponibilidad constante también refuerza su valor como un alimento básico que puede formar parte de cualquier plan alimenticio equilibrado.

Propiedades del guisante: una joya para tu salud

Las propiedades del guisante son diversas y aportan numerosos beneficios. Uno de los más importantes es su capacidad para regular el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra. Además, los guisantes son alimentos antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular, protegiendo al organismo de enfermedades crónicas. Este alimento también es una fuente rica en nutrientes esenciales que contribuyen al funcionamiento óptimo del cuerpo.

Otro aspecto destacado de los guisantes es su bajo aporte calórico. Por cada 100 gramos, aportan aproximadamente 81 calorías, convirtiéndose en una opción ideal para quienes desean controlar su peso. Al mismo tiempo, su perfil nutricional incluye proteínas vegetales, vitaminas como la C y el ácido fólico, y minerales como el hierro y el zinc, lo que los convierte en un alimento completo y equilibrado.

Además, los guisantes son ricos en antioxidantes como los flavonoides y carotenoides, compuestos que protegen las células del daño oxidativo y desempeñan un papel fundamental en la prevención de enfermedades asociadas al envejecimiento. Por si fuera poco, las razones para consumir verduras congeladas son claras: este método preserva de manera óptima sus nutrientes esenciales y facilita su preparación, manteniendo todo su sabor y valor nutricional.

¿Para qué son buenos los guisantes?

Los guisantes son buenos para múltiples aspectos de la salud. Gracias a las múltiples propiedades del guisante, como su alto contenido en fibra, estos ayudan a regular los niveles de colesterol en sangre y contribuyen a mantener una presión arterial equilibrada. Además, los carbohidratos complejos presentes en los guisantes proporcionan energía de larga duración, siendo ideales para quienes llevan un estilo de vida activo.

El alto contenido en vitamina C fortalece el sistema inmunológico, ayudando a prevenir infecciones y enfermedades. Por si fuera poco, la vitamina K presente en los guisantes es fundamental para mantener la salud ósea y una correcta coagulación sanguínea. Este aporte, combinado con otros nutrientes, convierte a los guisantes en un aliado para prevenir dolencias cardiovasculares y mejorar la salud general.

Otro de las propiedades del guisante más importante es su impacto positivo en la digestión. La fibra dietética no solo regula el tránsito intestinal, sino que también favorece el equilibrio de la microbiota intestinal, esencial para una salud digestiva robusta. Con todos estos beneficios, no hay duda de para qué son buenos los guisantes: son un alimento esencial para cuidar de tu cuerpo.

¿Qué vitaminas tienen los guisantes?

Las vitaminas de los guisantes son clave para el buen funcionamiento del organismo. Entre las más destacadas se encuentran:

• Vitamina C: refuerza el sistema inmunológico y protege las células contra el daño de los radicales libres, ayudando a prevenir enfermedades comunes.
• Ácido fólico (vitamina B9): esencial para la regeneración celular y el desarrollo fetal durante el embarazo, además de contribuir a la producción de glóbulos rojos.
• Vitamina K: indispensable para la salud ósea y la coagulación sanguínea, lo que la convierte en un nutriente vital para todas las etapas de la vida.

Estas vitaminas, junto con minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, convierten a los guisantes en un superalimento. Este equilibrio entre macronutrientes y micronutrientes permite que los guisantes sean una opción ideal tanto para quienes buscan mantener una dieta saludable como para aquellos que necesitan complementar su alimentación con nutrientes esenciales.

¿Cómo incorporar los guisantes en tu dieta diaria?

Incluir guisantes en tu dieta diaria es más sencillo de lo que parece. Gracias a su versatilidad, puedes utilizarlos en recetas clásicas como guisos o sopas, o en opciones más modernas como smoothies o ensaladas. Por ejemplo, una crema de guisantes con una de las mejores plantas aromáticas que existen: la menta; es una opción ligera y nutritiva, ideal para días frescos. También puedes añadir guisantes a platos de pasta o arroz, aprovechando su sabor dulce para equilibrar otros ingredientes. Incluso en recetas internacionales como currys, los guisantes destacan por su capacidad de adaptarse a diferentes especias.

En la cocina mediterránea, los guisantes son un acompañamiento popular para carnes y pescados. Un simple salteado de guisantes con ajo y aceite de oliva es una guarnición deliciosa y saludable que aprovecha al máximo las propiedades del guisante. Los guisantes muy finos de bofrost* son una opción ideal para este tipo de preparaciones, ya que conservan todo su sabor y textura. Inclúyelos como guarnición junto a nuestras albóndigas de carne mixta. Si buscas algo más creativo, puedes integrarlos en rellenos para empanadas, tartas saladas o incluso en salsas para realzar su textura y sabor único.

Los guisantes, un superalimento al alcance de todos

Las propiedades del guisante, junto con sus beneficios para la salud cardiovascular, digestiva e inmunológica, lo convierten en un alimento imprescindible. Si aún no los has incorporado a tu dieta, este es el momento de hacerlo. En bofrost*, sabemos que incluir alimentos saludables en tu día a día es clave para tu bienestar. Experimenta con diferentes recetas y disfruta de sus múltiples ventajas.