¡Las mejores plantas aromáticas para tu cocina!

¿Te imaginas cocinar sin ese toque final que le da vida a tus platos? Sí, estamos hablando de las plantas aromáticas para la cocina, esas pequeñas maravillas que, con solo un poco, transforman una receta común en algo extraordinario. Las plantas aromáticas son esenciales en cualquier cocina que se precie, ya que aportan sabor, aroma y, por si fuera poco, un sinfín de beneficios para tu salud.

Vamos a hablarte de las 20 hierbas aromáticas más usadas en la cocina, cómo puedes utilizarlas y por qué deberías tenerlas siempre a mano. ¡Prepárate para hacer un recorrido aromático por el fascinante mundo de las hierbas!

¿Qué son las plantas aromáticas?

Las plantas aromáticas cocina son aquellas que contienen aceites esenciales que, al ser liberados (ya sea triturándolas, picándolas o cocinándolas), desprenden fragancias que mejoran tanto el sabor como el aroma de nuestros platos. No solo hacen que nuestra comida sea más deliciosa, sino que también aportan propiedades medicinales y nutrientes.

Son fáciles de cultivar, ya sea en una pequeña maceta en la ventana de la cocina o en un jardín más amplio. ¿Lo mejor? Están siempre listas para añadir ese toque mágico a tus comidas.

Las 20 hierbas aromáticas más usadas en la cocina

Existen muchísimas plantas aromáticas que pueden utilizarse para aderezar toda clase de recetas. Estas son las 20 más populares:

1. Albahaca: Es la reina de la cocina mediterránea, especialmente en platos italianos como las pizzas y pastas. Su sabor fresco y ligeramente dulce la convierte en una de las hierbas aromáticas para cocinar más versátiles. Además, es perfecta para hacer pesto al estilo genovés ¡una salsa que no puede faltar en ninguna cocina! Nuestra Pizza Provolone-Mozzarella no sabría igual sin unas hojitas de esta hierba encima.
2. Perejil: El perejil es una hierba básica que puedes usar prácticamente en todo. Su sabor suave y fresco lo convierte en un aliado ideal para dar un toque verde a tus platos sin robar protagonismo a otros ingredientes. Para decorar esta Lasaña al funghi es absolutamente perfecto.
3. Cilantro: Amado por unos y odiado por otros, el cilantro tiene un sabor muy particular, perfecto para platos mexicanos, asiáticos y sudamericanos. Es ideal para ensaladas, salsas y guisos. No te pierdas esta receta de rape a la lima y jalapeño sobre gazpacho de aguacate que puedes preparar con unas Rodajas de rape del Cabo Supreme y un poco de cilantro,
4. Romero: Una de las hierbas más aromáticas y con un sabor más intenso. Perfecta para asados, carnes y platos de patatas, el romero aporta un toque rústico y reconfortante a cualquier receta. Seguro que no te imaginas unas Albóndigas en salsa sin echarles un poquito de esta planta aromática tan típica.
5. Tomillo: El tomillo es esencial en guisos, sopas y carnes a la parrilla. Su sabor terroso y ligeramente picante es ideal para potenciar el sabor de las carnes, pescados y verduras. Si quieres darle un toque especial a nuestro Kebab de Pavo y Pollo, te recomendamos añadir un poco de esta hierba aromática.
6. Orégano: Si te gusta la comida italiana, sabrás que el orégano es un imprescindible. Va de maravilla en pizzas, salsas de tomate y platos de carne. Su sabor es fuerte y terroso, con un toque ligeramente amargo. ¿Te imaginas unos Maxi Ravioli Boloñesa sin ese toque de orégano? No sería lo mismo.
7. Menta: La menta es refrescante y ligeramente dulce. Es perfecta tanto para platos salados como para postres. Úsala en ensaladas, platos de cordero o infusiones refrescantes. Para decorar un Vaso de yogur cremoso con frutos del bosque es ideal.
8. Eneldo: Con su sabor anisado, el eneldo es perfecto para platos de pescado, especialmente el salmón. También puedes usarlo en salsas o encurtidos o para aderezar nuestra Baguette de ajo.
9. Salvia: La salvia es una hierba que va bien con platos ricos y contundentes, como la carne de cerdo o de ternera. Su sabor fuerte y ligeramente amargo la convierte en una hierba que no necesita mucho para destacar.
10. Laurel: Aunque no se come directamente, el laurel es indispensable en guisos, sopas y estofados. Añade un sabor suave pero inconfundible que resalta todos los demás ingredientes.
11. Cebollino: Con su sabor suave a cebolla, el cebollino es perfecto para ensaladas, salsas y como adorno para casi cualquier plato. Es una de las plantas aromáticas para la cocina más fáciles de usar.
12. Estragón: El estragón tiene un sabor dulce con un toque a regaliz, ideal para platos de pollo, pescados y salsas. Además, es un ingrediente estrella en la cocina francesa.
13. Hierbabuena: Muy similar a la menta, pero con un sabor más suave. La hierbabuena es perfecta para cócteles, ensaladas y, por supuesto, el famoso mojito.
14. Mejorana: Con un sabor dulce y delicado, la mejorana es ideal para salsas, guisos y platos de verduras. Es una hierba suave que complementa muy bien a otras especias.
15. Albahaca tailandesa: Si te gusta la cocina asiática, la albahaca tailandesa es imprescindible. Tiene un sabor más especiado y anisado que la albahaca tradicional, y va de maravilla en curris y salteados.
16. Curry: El curry no es una planta en sí, sino una mezcla de especias que incluye varias hierbas aromáticas. Es fundamental en la cocina india, y su sabor intenso transforma cualquier plato. Una receta muy habitual es el arroz con pollo al curry.
17. Hinojo: Con un sabor que recuerda al regaliz, el hinojo es una hierba perfecta para ensaladas y platos de pescado. Sus hojas son delicadas, pero su sabor es bastante potente.
18. Alcaravea: Con un sabor similar al anís, la alcaravea es ideal para platos de repollo, guisos y panes. No es tan común, pero una vez que la pruebes, querrás añadirla a todas tus recetas.
19. Lavanda: Aunque más conocida por su aroma en productos cosméticos, la lavanda también se utiliza en la cocina, especialmente en la repostería y en platos franceses. Aporta un toque floral muy distintivo.
20. Perifollo: El perifollo tiene un sabor suave y delicado, muy parecido al del perejil. Es ideal para dar un toque de frescura a ensaladas, sopas y huevos revueltos.

En ocasiones, puedes encontrar algunas de estas plantas aromáticas ya preparadas y combinadas, como es el caso de nuestra mezcla mediterránea, que contiene albahaca, orégano, ajo, romero y tomillo y que puedes emplear en ensaladas y toda clase de platos.

Cómo cultivar tus propias plantas aromáticas para la cocina

La ventaja de las plantas aromáticas es que puedes cultivarlas fácilmente en casa, ya sea en una maceta pequeña en la ventana de tu cocina o en un jardín. Solo necesitan luz solar, un riego moderado y un buen drenaje.

1. Luz solar: Asegúrate de que tus plantas reciban al menos 6 horas de sol al día.
2. Riego: No todas las plantas necesitan la misma cantidad de agua, pero la mayoría prefiere suelos ligeramente húmedos. Evita encharcar las macetas.
3. Drenaje: Asegúrate de que las macetas tengan agujeros para que el agua pueda drenar bien.
4. Cosecha regular: Al cortar las hojas con frecuencia, no solo disfrutarás de sus sabores, sino que también estimularás el crecimiento de nuevas hojas.

Las hierbas aromáticas para cocinar no solo elevan el sabor de tus platos, sino que también aportan beneficios para la salud. Tener un surtido de estas plantas en tu cocina te permite explorar nuevas recetas, añadir frescura a tus comidas y, lo mejor de todo, disfrutar de la cocina al máximo. Así que, ya sabes, ¡anímate a tener tus propias plantas aromáticas y dale ese toque especial a tus creaciones culinarias!