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Cuánto duran las lentejas congeladas

Hoy vamos a hablar de un tema que, aunque no lo creas, es muy útil en la cocina: cuánto duran las lentejas congeladas. Si eres amante de las legumbres, probablemente ya sabrás que las lentejas son uno de los alimentos con proteína vegetal más sabrosos y que también aportan fibra, hierro y otros nutrientes que hacen maravillas por nuestra salud. Pero lo que quizá no sepas es cuánto tiempo puedes disfrutar de ellas si las congelas. ¡Vamos a descubrirlo!

¿Se pueden congelar las lentejas cocidas?

Antes de entrar en materia, aclaremos algo importante: sí, las lentejas cocidas, igual que nuestros garbanzos con espinacas, se pueden congelar. Es más, congelarlas es una idea brillante si cocinas grandes cantidades y no quieres desperdiciar ni una sola cucharada de esta nutritiva legumbre. Congelarlas adecuadamente o comprarlas congeladas, te permite tener una comida rápida, saludable y lista en minutos, ideal para esos días en los que no tienes tiempo (ni ganas) de cocinar desde cero.

¿Cómo congelar lentejas cocidas de manera correcta?

Para que tus lentejas se mantengan en perfectas condiciones en el congelador, es crucial que sigas unos pasos muy sencillos pero importantes:

Cocina las lentejas como de costumbre: Lo primero, por supuesto, es cocinarlas. Puedes cocerlas con o sin condimentos, dependiendo de tus gustos. Si planeas usarlas para varias recetas más adelante, es recomendable no añadir especias muy fuertes, ya que es mejor condimentarlas cuando las descongeles para que conserven mejor su sabor. También puedes comprarlas ya precocinadas.
Déjalas enfriar completamente: Esto es clave. Si metes las lentejas aún calientes en el congelador, puedes provocar que se forme hielo dentro del envase, lo que afectaría la textura de las lentejas cuando las descongeles.
Usa recipientes adecuados: Asegúrate de guardar las lentejas cocidas en recipientes herméticos o en bolsas de congelación. Es mejor usar porciones pequeñas o del tamaño que sueles necesitar en una comida, así solo descongelas lo que vayas a usar y no más.
Etiqueta con la fecha: Esto es un truco infalible para no perderte en el tiempo. Siempre es bueno etiquetar el envase con la fecha en la que congelaste las lentejas. Así sabrás hasta cuándo están en su punto óptimo.

Entonces, ¿cuánto duran las lentejas congeladas?

Ahora sí, llegamos a la pregunta del millón: cuánto duran las lentejas congeladas. Si las has congelado correctamente, es decir, bien cocidas, en recipientes adecuados y a la temperatura correcta, las lentejas pueden durar hasta seis meses en el congelador. ¡Así es! Tienes medio año para usarlas sin que pierdan ni su sabor ni sus propiedades nutricionales.

Aunque estén bien congeladas, nuestra recomendación es que las consumas antes de los seis meses para asegurarte de que disfrutas de su sabor y textura óptimos. Pasado ese tiempo, no es que vayan a "echarse a perder" como tal, pero podrían perder parte de su consistencia y volverse un poco más pastosas cuando las descongeles.

¿Cómo descongelar las lentejas cocidas?

Descongelar lentejas es igual de sencillo que congelarlas. Existen varias maneras de hacerlo, dependiendo de cuánto tiempo tengas:

Descongelación en el refrigerador: La opción más recomendada (y la más lenta). Solo tienes que sacar el recipiente de lentejas congeladas del congelador y dejarlo en el refrigerador durante la noche. De esta manera, las lentejas se descongelarán gradualmente, manteniendo mejor su textura.
Descongelación en el microondas: Si necesitas tus lentejas en cuestión de minutos, puedes usar el microondas. Coloca las lentejas en un recipiente apto para microondas y selecciona la opción de descongelar (¡ojo, no calentar!). Ve revisando cada pocos minutos para asegurarte de que no se pasen de cocción.
Directamente en la olla: Si estás preparando una sopa, guiso o plato caliente, no necesitas descongelar las lentejas previamente. Puedes añadirlas directamente a la preparación y se descongelarán mientras se cocinan con el resto de los ingredientes.

¿Pierden las lentejas sus nutrientes al congelarse?

Es posible que te estés preguntando si al congelar las lentejas cocidas se pierden algunos de sus valiosos nutrientes. ¡Buenas noticias! Los nutrientes de las lentejas se mantienen casi intactos durante el proceso de congelación, siempre y cuando las congeles correctamente. Las proteínas, la fibra y la mayoría de las vitaminas seguirán ahí, listas para nutrirte en cuanto decidas descongelarlas.

Lo único que puede verse afectado en algunos casos es la textura. Algunas personas notan que las lentejas congeladas y descongeladas tienden a ser un poco más blandas que las recién cocidas, pero esto no afecta en absoluto sus beneficios para la salud ni su sabor. Además, si las vas a usar en sopas o guisos, esta diferencia en la textura es prácticamente imperceptible.

Consejos extras para congelar lentejas cocidas

Ya que estamos en el tema, déjame darte algunos consejos extras para que tus lentejas congeladas siempre estén en las mejores condiciones:

Evita congelar lentejas con mucha salsa o caldo: Si bien las lentejas cocidas se congelan bien, es mejor no hacerlo cuando están cubiertas de demasiada salsa o caldo, ya que esto puede afectar su textura al descongelarlas. Si planeas hacer una sopa, es preferible congelarlas por separado y añadir el líquido cuando las descongeles.
No congeles lentejas por segunda vez: Una vez que hayas descongelado tus lentejas, lo ideal es consumirlas y no volver a congelarlas. El proceso de congelación y descongelación repetido puede afectar gravemente su calidad.
Usa lentejas congeladas en recetas calientes: Como mencionamos antes, las lentejas congeladas tienden a perder un poco de firmeza. Por eso, es ideal usarlas en platos como guisos, sopas o curries, donde esta textura más suave no será un problema.

Congelar lentejas cocidas es una excelente opción para ahorrar tiempo y evitar el desperdicio de alimentos. Siguiendo algunos pasos sencillos, puedes disfrutar de esta maravillosa legumbre en cualquier momento, sin perder ni su sabor ni sus propiedades nutritivas. Recuerda que las lentejas congeladas pueden durar hasta seis meses en el congelador, y que descongelarlas es tan fácil como prepararlas.

Así que, la próxima vez que cocines lentejas, no dudes en hacer una buena cantidad y guardarlas en el congelador. ¡Tu yo del futuro te lo agradecerá!