Cómo descongelar carne rápido cuando no tienes tiempo 

Seguro que alguna vez te ha sucedido. Llevas todo el día pensando en preparar algún plato delicioso, como una bolognesa, una lasagna o un hojaldre especial, y de pronto llega el momento de drama: ¡Te has olvidado de sacar a descongelar la carne! Si tienes poco tiempo y ninguna alternativa, este despiste puede convertirse en un gran inconveniente. Sin embargo, si sabes cómo descongelar carne rápido y de forma segura, podrás salir del paso sin problemas y preparar tu comida o cena sin perder más tiempo del necesario. 

Hoy te vamos a hablar de las mejores técnicas para descongelar carne de manera rápida y segura, así como algunos métodos que debes evitar. 

La forma más segura de descongelar carne 

Cuando hablamos de descongelar carne, la seguridad siempre debe ser nuestra prioridad. El método más seguro, aunque no el más rápido, es descongelar la carne en la nevera. Este método puede llevar entre 12 y 24 horas, dependiendo del tamaño y tipo de la carne, pero asegura que esta se mantenga a una temperatura segura (por debajo de 4°C) durante todo el proceso y lo hace de forma gradual. 

1. Planifica con anticipación: Si sabes que vas a necesitar la carne al día siguiente, pásala del congelador al refrigerador la noche anterior. 
2. Coloca la carne en un recipiente: Utiliza un recipiente con tapa o una bandeja para evitar que los jugos se derramen y contaminen otros alimentos. 
3. Organización en el refrigerador: Coloca la carne en la parte más baja del refrigerador para evitar que cualquier líquido que pueda escurrirse caiga sobre otros alimentos. 

Descongelar en la nevera no solo es un método seguro, sino que también permite que la carne conserve su textura y sabor originales. 

Pero ¿qué pasa si surge un imprevisto o si se te ha olvidado sacar la carne del congelador con tiempo? 

¿Se puede descongelar carne al sol o a temperatura ambiente? 

Es tentador dejar la carne sobre el mostrador de la cocina o incluso en el sol para que se descongele más rápido, pero esto es algo que hay que evitar a toda costa. Descongelar carne a temperatura ambiente o al sol puede llevar a que las bacterias se multipliquen rápidamente en la superficie de la carne mientras el interior sigue congelado. Esto aumenta significativamente el riesgo de enfermedades alimentarias. 

Las bacterias crecen más rápidamente entre 4 °C y 60 °C, la llamada "zona de peligro". Dejar la carne fuera puede exponerla a esta zona durante horas. Además, corres el riesgo de sufrir contaminación cruzada. Descongelar carne en superficies no refrigeradas puede contaminar el área de la cocina, aumentando el riesgo de enfermedades. 

Así que, aunque pueda parecer una solución rápida, nunca es una buena idea descongelar carne al sol o a temperatura ambiente. 

Cómo descongelar carne rápido y seguro 

Para aquellos días en los que necesitas descongelar carne rápidamente, pero de manera segura, existen algunos métodos eficaces que pueden ayudarte a lograrlo. 

Cómo descongelar carne rápido en el microondas 

El microondas puede ser tu mejor amigo cuando se trata de descongelar carne rápidamente. Sin embargo, hay algunas consideraciones que debes tener en cuenta para hacerlo de manera segura: 

1. Utiliza la función de descongelar: La mayoría de los microondas tienen una función específica para descongelar alimentos. Esta función ajusta la potencia para evitar que la carne comience a cocinarse mientras se descongela. 
2. Descongela en intervalos: Si tu microondas no tiene una función de descongelar, utiliza el nivel de potencia más bajo (30% o 50%) y descongela la carne en intervalos de 2 a 3 minutos, volteándola entre intervalos para asegurar un descongelado uniforme. 
3. Cocina inmediatamente: La carne que se descongela en el microondas puede comenzar a cocinarse en los bordes. Para evitar el crecimiento bacteriano, es crucial cocinar la carne inmediatamente después de descongelarla. 

Descongelar en el microondas es rápido y eficiente, pero requiere supervisión para asegurarse de que se descongele de manera uniforme y segura. 

Cómo descongelar carne rápido sin microondas 

Si no tienes un microondas a mano o no te termina de convencer la eficiencia del método, no te preocupes. Existen otras formas rápidas y seguras para descongelar carne: 

1. Baño de agua fría: Este método es rápido y seguro si se hace correctamente. Para ellos, lo primero que debes hacer es sellar la carne. Puedes colocarla en una bolsa de plástico hermética para evitar que el agua haga contacto directo. Después, debes sumergir la carne sellada en agua fría (no puede ser caliente ni del tiempo). Tendrás que cambiar el agua cada 30 minutos para mantener la temperatura fría y asegurar un descongelado seguro. La carne debería estar completamente descongelada de 1 a 3 horas, dependiendo del tamaño. 
2. Método del chorrito constante: Si tienes prisa y necesitas descongelar una pieza pequeña de carne, puedes usar un chorro constante de agua fría. Coloca la carne en una bolsa hermética. Deja que un chorro de agua fría corra sobre la carne. Asegúrate de que el agua esté fría y mantén un flujo constante sobre la carne hasta que esté completamente descongelada. 

Ambos métodos son rápidos y seguros, y no comprometen la calidad de la carne. 

Descongelar carne rápidamente puede ser un reto, pero no es imposible. Te recomendamos que elijas siempre métodos que prioricen la seguridad alimentaria para evitar enfermedades. Es mejor prevenir que curar y a veces dedicar un poco más de tiempo a algo, te evitará problemas en el futuro ¡Ahora estás listo para enfrentar cualquier emergencia culinaria sin estrés!