No tens productes al teu carretó
català
Xurros de bacallà
Descripció de la recepta
Xurros de bacallà
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 20 min
Productes relacionats
Fàcil, deliciós i original.
- 400 g de bacallà esqueixat (art. 8468)
- 4 g d'herbes mediterrània (art. 11016)
- Un xic d'aigua
- 200 g de farina de tempura
- 100 ml de llet sencera
- 1 ou
- 7 g d'all picat (art. 8771)
- Un xic de vinagre de poma
- 25 g d'oli d'oliva verge
- Un pessic de sal
- Oli per a fregir
- 4 hores abans posa a descongelar el bacallà esqueixat a la nevera.
- En una paella amb oli, sofregeix l'all picat i una vegada estigui daurat, afegeix el bacallà i cuina durant 5 minuts. Reserva fins que es refredi.
- Separa el rovell de la clara en bols diferents. En el bol del rovell, afegeix farina de tempura, llet, bacallà esqueixat, vinagre i bat-ho tot. Afegeix unes gotes d'aigua i continua batent fins a aconseguir una mescla homogènia. Afegeix la mescla d'herbes mediterrànies i remou amb una cullera. Reserva.
- Munta la clara de l'altre bol amb les varetes i afegeix-la a la mescla anterior. Reserva durant 15 minuts.
- Posa a escalfar oli per a fregir en una paella.
- Si tens mànega de pastissera, introdueix la massa i fregeix els xurros en l'oli. També pots emprar una bossa de plàstic i tallar un dels extrems per a introduir la massa.
- Deixa assecar els xurros en paper absorbent. Mentrestant, amb paper vegetal, forma un cartutx amb forma de con per a emplatar d'una forma original els xurros de bacallà i, a gaudir!