Saps si el cafè que prens és 100% natural?

Què és el torrat natural i com s'aconsegueix?

El torrat del cafè és la forma de triar per torrar el cafè, i bé és sabut que el torrat natural és el preferit pels més cafeters, ja que conserva tota l'aroma i el sabor del cafè.

El torrat del cafè és el procés pel qual el gra de cafè passa del seu estat natural, verd, a adquirir aquest color marró que tant ens atrau. Per això el gra passa per unes torradores que augmenten la temperatura mentre el cafè es mou al seu interior. Aquesta calor modifica el gra de forma gradual, desenvolupant-ne les característiques organolèptiques. També hi influeix el temps que estiguin exposats a aquestes altes temperatures. El cafè torrat és fosc, dur, cruixent i desprèn aromes complexes.

Cada cop és més normal trobar només cafè de torrat natural.

El cafè de torrat natural es torna fosc, dur i cruixent. És el que es torra sol, de manera natural. Permet apreciar els matisos d´un bon cafè i gaudir de les seves característiques organolèptiques. Hi ha tres tipus de torrat natural. Saber triar quin és el millor per a cada mètode de preparació i per a cada tipus de cafè és clau per ser un expert cafeter.

• Torrat lleuger. El gra de cafè té un color canyella. Es percep més acidesa i és un cafè amb gran nivell de cafeïna. És el que millor conserva els sabors de l'origen, per la qual cosa se sol utilitzar per a cafès gourmets. Són cafès amb matisos herbals i fruiters.
• Torrat mitjà. Es tracta d'un torrat que manté un nivell alt de cafeïna però amb més dolçor, ja que els sucres del cafè comencen a caramel·litzar-se. Així s'aconsegueixen matisos de fruita seca, caramel o fins i tot xocolata.
• Torrat fosc. És un cafè amb un contingut de cafeïna molt baix. El cafè s'ha assecat molt més que els anteriors i se n'extreuen tots els olis essencials. Amb aquest torrat el cafè té un sabor més especiat i fins i tot fumat.

La clau de la qualitat del nostre cafè és que podem presumir que el nostre torrat és 100% natural (sense caramel·litzar sucre amb el gra de cafè).

Utilitzem un torrat controlat i una barreja equilibrada d'orígens (blend) per obtenir sempre la millor tassa de cafè i sensació a la boca.

Per això prendre una tassa de Cafè MiMomento by bofrost* farà que fins i tot els paladars més exigents gaudeixin del veritable plaer de prendre cafè.