No tens productes al teu carretó
català
Risotto amb ordi, bolets, farigola i ricotta
Descripció de la recepta
Risotto amb ordi, bolets, farigola i ricotta
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 40 min
Productes relacionats
Una autèntica recepta italiana!
- 500 g d’arròs per a risotto
- 250 g d’ordi
- 400 g de xampinyons mixtes (art. 8786)
- 40 g de parmesà 20 g de mantega
- 20 g de ricotta salada
- Aproximadament 1l de brou de verdures
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de ceba capolada (art. 8767)
- 1 culleradeta de mescla (art. 11016) Mediterrània
- Sal amb pebre
- Farigola fresca
- Bull l’arròs per a risotto seguint les indicacions del paquet. En una paella fonda, sofregeix la ceba i el mix mediterrani amb dues cullerades d’oli.
- Afegeix el remenat de bolets i cuina a foc mig-viu 8 minuts. Adoba amb pebre mòlt. Si cal, esbandeix l’ordi amb aigua i després afegeix-lo als xampinyons.
- Puja el foc i torra’l durant aproximadament 1 minut. Baixa el foc i afegeix uns cullerots de brou de verdures. Continua cuinant, remenant amb freqüència, afegint-hi brou conforme es vagi consumint. Els temps de cocció varien segons el tipus d’ordi.
- Quan estigui cuit, apaga el foc i afegeix la mantega i el formatge parmesà. Si cal, afegeix un pessic de sal.
- Afegeix a l’arròs tots els ingredients cuinats. Serveix i per acabar afegeix un pessic de ricotta ratllada i unes fulles de farigola fresca a cada plat.