Petxines de formatge fresc i salmó

Descripció de la recepta
Petxines de formatge fresc i salmó

Petxines de formatge fresc i salmó

Descripció de la recepta
Dificultat
Gaudeix d'aquesta recepta deliciosa amb què sorprendràs els comensals més exigents. Molt fàcil de fer i molt pràctica per començar un àpat inoblidable.
  • 1 bossa de pa de motlle
  • 200 g d'Alvocat a daus 
  • 1 formatge fresc
  • Espècies en pols al gust: pebre vermell, curri i cúrcuma.
  • 1 envàs de Salmó Noruec fumat (Art. 0544)
  • Cibulet (Art. 11013)
  • Pell de llimona sense tractar
  • 1 ou batut amb una cullerada daigua i una mica de suc de llimona
  • Suc d'una llima

Aconseguir uns motlles de metall amb forma de petxina, de tipus magdalena. Com a alternativa, agafar unes petxines de platja, rentar bé i recobrir completament amb paper d'alumini. (No utilitzeu motlles de silicona, no funcionaran).

Prendre una llesca de pa i treure-li les vores. Passar-la amb el corró, aixafant-la bé dins del motlle. Enfornar a 180 º durant 5 minuts. Preparar a poc a poc tot el pa, fer la volta i posar-lo sobre la safata per enfornar recoberta de paper per a forn. Pinzellar amb l'ou batut, deixar al natural o empolvorar per sobre les espècies. Enfornar amb el forn a 200 º durant 8 minuts.

Mentrestant, barrejar el formatge fresc amb la pell de llimona i deixar-lo a la nevera.

Bateu l'alvocat amb la llima, feu la base sobre la petxina amb una cullerada de salsa, enrotlleu les rodanxes de salmó i col·loqueu-les dins les petxines en sentit circular, com si fos la part vermella de la vieira, decora-ho amb una mica de cibulet , la llimona ratllada i una perla de formatge fresc.

Omplir les petxines a l'últim moment, així romandran ben cruixents.