Lluç farcit de marisc

Comencem aquesta recepta descongelant els filets de lluç, els salpebrem i reservem.

Per elaborar el farcit, batem un ou, i en un bol posem ¼ de l'ou batut, afegim els musclos, els llagostins i el pebrot morró a tires. Coem un altre ou i ho tallem en quadrats, ho afegim també i ho barregem tot molt bé.

D'altra banda, pre escalfem el forn a 200ºC. Després, col·loquem a la safata del forn untada amb oli un filet de lluç, el farcit i damunt l'altre filet i ho cuinem durant 20 minuts aproximadament.

Per a la salsa, piquem el porro i la ceba no gaire fina. Posem una paella amb poc oli i ofeguem la ceba i el porro. Quan comenci a agafar color, introduïm la farina i després el vi de Porto. Quan redueixi el vi introduïm la llet i seguim reduint. Una vegada hagi espessit la salsa, es tritura i es prova com està de sal.

I finalment, afegim la salsa al lluç.

Bon profit!