Filets de bacallà al forn amb pebre vermell

Descripció de la recepta
Filets de bacallà al forn amb pebre vermell

Filets de bacallà al forn amb pebre vermell

Descripció de la recepta
Dificultat
Sorprèn a algú amb aquesta recepta de bacallà, te'l guanyaràs!
  • 2 Filets de Bacallà (art. 8508)
  • Farina
  • 2 grans d'all (art. 8771)
  • 1 got de vi blanc
  • ½ got d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 cullerada de julivert picat (art. 11012)

Escalfem en una paella antiadherent una mica d'oli. Enfarinem els filets i els marquem pels dos costats durant dos minuts. A continuació, escorrem en paper de cuina i els col·loquem en una safata per forn.

A la mateixa paella, fregim 1 gra d'all ja laminat i just abans que comenci a daurar afegim el pebre vermell i ho fregim. Tot seguit bolquem el vi perquè el pebre vermell no es cremi i deixem reduir fins que evapori l'alcohol uns 2-3 min. aproximadament. 

Preescalfem el forn a 200ºC i mentre, preparem en un morter una picada amb julivert, el gra d’all sobrant i una mica d'oli. Quan estigui ben picat, ho bolquem sobre els filets i col·loquem la safata al forn a mitja alçada durant uns 10 minuts i després… A servir!