Daus de moniato amb verdures al forn

Descripció de la recepta
Daus de moniato amb verdures al forn

Daus de moniato amb verdures al forn

Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 50 min
Prepara aquesta recepta súper fàcil i sana de verdures!
  • 500 g Bròcoli (art. 8745)
  • 300 g Pèsols especial (art. 0708) 
  • 20 g pipes de carbassa
  • 200 g faves pelades
  • 600–700 g moniato
  • ½ cdta. curri en pols
  • ½ cdta. pebre vermell
  • Sal, pebre
  • 4 cda. oli d’oliva
  • ½ cdta. farigola
  • 1 cdta. All picat (art. 8771)
  • Suc de llimona
  • 150 g formatge d’ovella cremós i suau
  • 150 g formatge fresc
  • 1 cdta. mel
  • 3 cda. oli de llavors de carbassa
  • Pebre rosa en gra (opcional)

Descongela les verdures congelades a la nevera durant la nit, en un recipient en el qual es pugui escórrer l’aigua. Torra les pipes de carbassa.

Renta els moniatos i talla a trossos de mida similar. Deixa marinar amb el curri, el pebre vermell, la sal, el pebre i una cullerada d’oli d’oliva.

Col·loca els daus de moniato sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i enforna durant aprox. 20 minuts en el forn d’aire preescalfat a 180°C. Mentrestant, marina les verdures amb la farigola, l’all, unes gotes de suc de llimona, sal i pebre i la resta de l’oli d’oliva i al cap de 20 minuts afegeix els daus de moniato. Enforna 20 minuts més.

Mentrestant, tritura el formatge d’ovella en un bol amb una forquilla i mescla amb el formatge fresc, les pipes de carbassa, la mel, la sal i el pebre. Consell: Afegeix pebre rosa en gra per a aconseguir un toc exòtic.

Serveix les verdures i la salsa a part abocant-la amb una mica d’oli damunt.