Crema de carbassa amb pebrots vermells, xoriço i crostons de pa amb un toc de melmelada

Descripció de la recepta
Crema de carbassa amb pebrots vermells, xoriço i crostons de pa amb un toc de melmelada

Crema de carbassa amb pebrots vermells, xoriço i crostons de pa amb un toc de melmelada

Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 40 min
Busques una recepta amb molt de sabor per a la teva taula de Halloween? Aquesta crema sorprendria el mateix Frankenstein!
  • 2 panets (art. 1882)
  • 1 quilo de carbassa en daus (art. 8783)
  • 2 grans d'all
  • 8 cullerades de ceba picada (art. 8767)
  • 150 g de pebrots en tires (art. 8579)
  • 150 g de pastanagues baby (art. 0738)
  • 200 g xoriço
  • 5 fulles llorer
  • 5 cullerades de oli OVE
  • 1 cullerada de melmelada de préssec
  • 2 pessics de sal
  • 400 ml brou de verdures
  • 200 ml nata per a cuinar
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 polsim pebre
  1. Treu els panets del congelador aproximadament una hora abans de cuinar-los i deixa'ls descongelar.
  2. Preescalfeu el forn a 200°C. Mentrestant, parteix la dent d'all a 4 trossos.
  3. Barreja la carbassa, l'all, la ceba, el pebrot i la pastanaga i posa-ho tot en una safata per enfornar amb paper de forn. Rosti-ho tot durant 20 minuts.
  4. Escalfa una paella gran, talla el xoriço en rodanxes fines i torra'l fins que estigui cruixent. Després col·loca'l sobre paper de cuina perquè escorri.
  5. Talla els panets a cubs d'aproximadament 1 cm. Escalfa una altra paella amb oli d'oliva i fregeix els cubs de pa fins que estiguin daurats. Afegeix la melmelada de préssec als crostons just abans de retirar-los per donar-los el toc de sabor. Assaona amb sal i col·loca sobre paper de cuina perquè escórrin.
  6. Retira les verdures del forn i afegeix-les a una cassola amb el brou, la nata i el pebre vermell. Porta-ho a ebullició, cuinant a foc mitjà durant 10 minuts. Transcorregut el temps fes puré amb totes les verdures i assaona-ho amb sal i pebre.
  7. Per servir, aboca la sopa en bols i afegeix les llesques de xoriço cruixent i els crostons.