La seguretat de la cadena de fred sense interrupció

Conservar els aliments a través del fred és una tècnica que en bofrost* aconsegueix el seu significat més ampli i exacte. L'aplicació de la nostra cadena de fred sense interrupció fa possible que els aliments que arriben fins a la teva casa conservin les mateixes propietats que tenien a l'origen. Un procediment que assegura l'excel·lent qualitat dels productes bofrost*.

Aliments congelats que mantenen les seves propietats

La conservació d'aliments mitjançant l'aplicació del fred és un dels mètodes més coneguts i freqüents per a mantenir el sabor i les qualitats nutricionals del menjar. A més, impedeix l'aparició i el desenvolupament de microorganismes perjudicials per a la salut i afavoreix el retard en la degradació de l'aliment.

En l'àmbit dels aliments congelats, existeixen una sèrie d'etapes que abasten des de la producció fins a la venda al client. Aquesta successió de passos és el que coneixem com a cadena de fred, un dels pilars fonamentals de la filosofia bofrost*.

La preservació de productes alimentosos a través del fred pot dur-se a terme mitjançant refrigeració o congelació. La primera d'elles manté els aliments en una temperatura entre 0 C i 7 C i s'empra en aliments frescos o peribles.

Per contra, la congelació aconsegueix una temperatura de conservació d'entre -12 i -18 C. Aquí trobem una variació denominada ultracongelación, que es caracteritza per ser un procés de congelació a gran velocitat a una temperatura molt baixa (per sota dels 40 graus sota zero).

Un procediment que coneixem i apliquem en bofrost* amb l'objectiu és protegir al màxim l'estructura física de l'aliment i preservar l'excel·lent qualitat dels productes que t'oferim.

Què és la cadena de fred?

La cadena de fred fa referència a la xarxa de subministrament i distribució dels aliments a una temperatura controlada durant tot el procés. Una pràctica que engloba des de la producció fins que el producte arriba al consumidor passant per l'emmagatzematge i el transport de la mercaderia.

Mantenir aquest procediment assegura que els comestibles han estat sotmesos a exhaustius controls que garanteixen la seva conservació en una temperatura que protegeix la seguretat i qualitat dels aliments durant cadascun dels passos que componen aquest cicle del fred. D'aquesta manera s'aconsegueix que qualsevol microorganisme perjudicial per a la salut, en cas que existís, detindria per complet la seva activitat.

Utilitzar aliments ultracongelados té molts avantatges però és imprescindible garantir una cadena de fred sense interrupcions des de l'origen fins que el producte arriba al teu congelador. Alguna cosa que podem aconseguir gràcies a la nostra flota de vehicles de congelat que ens permet controlar en tot moment la temperatura dels nostres aliments.

La cadena de fred de bofrost* compta amb la tecnologia més avançada perquè no existeixi cap interrupció durant aquesta xarxa de subministrament. És un factor clau perquè puguis gaudir dels teus aliments favorits sense perdre un àpex del sabor que més t'agrada, amb la tranquil·litat de saber que la producció, el transport, el magatzematge i la distribució del teu menjar han seguit uns principis d'eficiència i excel·lència des de l'origen fins a la teva taula.

A això sumem la formació que reben totes les persones implicades en la cadena de fred. El control i la vigilància dels nostres aliments ultracongelados estan en les millors mans per al control de tots els paràmetres relacionats amb la temperatura d'aquests. Amb bofrost* tens al teu abast aliments de qualitat, amb garantia de sabor i amb la seguretat de la nostra cadena de fred sense interrupcions.

I si vas a casa d'amics o familiars i vols portar qualsevol dels nostres productes amb tu, recorda la importància d'utilitzar una bossa isotèrmica per a mantenir la temperatura òptima de congelació sense perjudicar la qualitat de l'aliment.