Bloc

Tipus de pasta i maneres de preparar-la

La pasta és una meravella culinària que ens transporta a les assolellades terres italianes amb cada mos. Si ets un amant de la gastronomia, segur que ja saps que hi ha moltíssims tipus de pasta. El que potser no sabies és que la forma de la pasta té un propòsit, i no, no és només estètica. Depenent del tipus de salsa o ingredients que utilitzis, algunes pastes són més adequades que altres per garantir que cada mossegada sigui una explosió de sabor. vols descobrir tots els tipus de pasta i consells sobre com preparar-los perquè sempre quedin perfectes? Aleshores ets al lloc adequat.

Els diferents tipus de pasta

Abans de submergir-nos en els detalls, és important entendre que la pasta es pot classificar en tres grans categories: pasta llarga, pasta curta i pasta farcida. Cadascuna té el seu encant i un ús particular.

Tipus de pasta llarga

La pasta llarga és probablement la més icònica. Des dels spaghetti fins als fettuccine, aquests tipus de pasta són ideals per acompanyar salses lleugeres, ja que la seva forma permet que els sabors es distribueixin de manera uniforme. Aquí et deixo alguns exemples populars:

Spaghetti: El rei de les pastes llargues! El spaghetti és universalment conegut i estimat. Es tracta d'una pasta cilíndrica i prima que va bé amb gairebé qualsevol salsa, tot i que tradicionalment se serveix amb salsa de tomàquet o pesto. Un consell per preparar-la? Cuina el spaghetti al dente (és a dir, una mica ferm) i després barreja directament amb la salsa a la paella perquè absorbeixi tot el sabor. Proveu els nostres espaguetis amb formatge i pebre, una recepta senzilla però deliciosa.
Fettuccine: Una mica més ampla que el spaghetti, el fettuccine és una pasta plana que se sol servir amb salses més espesses i cremoses, com ara la salsa Alfredo. Res com un bon plat de fettuccine amb salsa de crema i xampinyons per a un sopar reconfortant!
Linguine: El linguine és similar al fettuccine, però més prim. El seu nom significa "petites llengües", i és perfecte per a plats de marisc, com els nostres Tallarines a la marinera, especialment aquells que porten cloïsses o gambetes, ja que reté bé els sucs d'aquests ingredients.

Tipus de Pasta curta

La pasta curta és versàtil i s'usa comunament en plats enfornats o amanides de pasta. Gràcies a les diverses formes, captura les salses i trossos d'ingredients a cada corba. Aquí en tens alguns exemples:

Penne: Aquest tipus de pasta curta en forma de tub amb extrems tallats en diagonal és perfecte per a salses denses i cremoses. La textura rugosa (en la versió rigate) permet que la salsa s'adhereixi millor. També és ideal per preparar plats al forn o uns deliciosos macarrons “Garganelli” amb salmó .
Fusilli: Conegut per la seva forma en espiral, el fusilli és fantàstic per retenir salses més lleugeres o fins i tot per amanides de pasta fredes. Les corbes de la pasta capturen trossets de vegetals, carns i amaniments, cosa que el converteix en una opció ideal per a un plat estiuenc refrescant.
Farfalle: Aquesta pasta en forma de corbata no només és bonica, sinó que també és molt funcional. És perfecta per a plats freds, com amanides de pasta amb tonyina, o amb salses lleugeres amb oli d'oliva i all. Als nens els encanta per la seva forma divertida, cosa que la converteix en una excel·lent opció per a plats familiars.

Tipus de Pasta farcida

Els tipus de pasta farcida són un veritable luxe. En aquest cas, el farciment és tan important com la pasta en si. Aquest tipus de pasta se sol emplenar amb ingredients com formatge ricotta, carn, espinacs o fins i tot carbassa. Vegem alguns dels més populars!

Ravioli: El ravioli és possiblement el més conegut dins les pastes farcides. Aquests petits quadrats de pasta estan farcits de tota mena de delícies, des de ricotta i espinacs fins a carn mòlta. Se serveixen comunament amb salses lleugeres de mantega i sàlvia, o amb salses de tomàquet fresques. A bofrost* pots trobar els nostres ravioli Ricotta i Espinacs, perfectes per a qualsevol ocasió.
Tortel.lini: Els tortellini són com petits anells de pasta farcits de formatge, carn o una barreja de tots dos. Se serveixen sovint en vins o sopes, cosa que els converteix en un àpat reconfortant en els dies més freds. També es poden servir amb salses cremoses o al pesto.
Cannelloni: A diferència del ravioli o els tortel·lini, el cannelloni és un tub gran que s'omple amb ingredients com carn, ricotta i espinacs, i després s'enforna amb salsa de tomàquet o beixamel. És un plat substanciós i perfecte per a ocasions especials. Si sou fan d'aquest tipus de pasta, no us podeu perdre els nostres Canelons Supreme .

Consells per Cuinar la Pasta Perfecta

Ara que coneixeu els diferents tipus de pasta, és hora d'aprendre a preparar-los de la millor manera possible!

La sal a l'aigua és crucial: Quan cuineu la pasta, assegureu-vos d'afegir prou sal a l'aigua. Això no només assaona la pasta, sinó que també ajuda a millorar la textura.
No sobrecuinis la pasta: La pasta ha de cuinar-se al dente, la qual cosa significa que ha d'estar ferma en mossegar. Això és especialment important si la barrejaràs amb una salsa calenta o si la enfornaràs després, ja que se seguirà cuinant una mica més.
Guarda una mica de l'aigua de la cocció: Quan cuinis pasta, guarda un got de l'aigua de cocció abans d'escórrer-la. Aquesta aigua, plena de midó, és perfecta per afegir a les salses i donar-los una consistència més suau i cremosa.
Barreja la pasta directament amb la salsa: Perquè la pasta absorbeixi bé els sabors de la salsa, és millor barrejar-la amb la salsa a la paella en lloc de servir-les per separat.

Com veus, el món de la pasta és increïblement variat, i cada tipus té el seu propi lloc a la cuina. I si no tens molt de temps per cuinar però vols gaudir dels millors tipus de pasta igualment, no oblidis que a bofrost* pots trobar una àmplia varietat de plats preparats i productes de La Trattoria.