Els pèsols i les seves propietats. Afegeix verd a la teva dieta!

Els pèsols són un aliment que ha format part de la dieta mediterrània i de moltes altres cultures des de fa segles. El seu sabor dolç, textura agradable i versatilitat els converteixen en un ingredient ideal per a multitud de receptes. A més, les propietats del pèsol el col·loquen entre els aliments més saludables que pots incloure a la teva dieta diària. Són rics en nutrients essencials i tenen beneficis que van des de millorar la digestió fins a enfortir el sistema immunològic. A més, el baix contingut calòric els converteix en una opció perfecta per als que busquen cuidar-se sense renunciar al sabor.

Quin tipus d'aliment són els pèsols?

Abans d'endinsar-nos a les seves propietats, és important aclarir: què són els pèsols exactament? Tot i que molts els consideren verdures, en realitat són llegums. Aquesta confusió és deguda al fet que solen consumir-se frescos i tenen una textura més propera a les verdures que als llegums tradicionals, com els cigrons o les llenties.

Els pèsols, gràcies a la seva composició, destaquen com un aliment amb proteïnes vegetals d'excel·lent qualitat, carbohidrats complexos i fibra, cosa que reforça les propietats del pèsol i els converteix en un aliment essencial per a una dieta equilibrada i saludable. Alhora, compten amb diverses propietats nutricionals de les verdures amb el que ofereixen un enfocament encara més complet per als que busquen cuidar la seva alimentació durant tot l'any.

A diferència d'altres llegums, els pèsols tenen una versatilitat única que permet que es consumeixin frescos, congelats o en conserva, cosa que els fa accessibles durant tot l'any. Són excel·lents com a ingredients per a menjars d'hivern però també per incloure en amanides i plats més frescos. Poden combinar-se, per exemple, amb diferents tipus de pasta. Aquesta disponibilitat constant també en reforça el valor com un aliment bàsic que pot formar part de qualsevol pla alimentari equilibrat.

Propietats del pèsol: una joia per a la teva salut

Les propietats del pèsol són diverses i aporten nombrosos beneficis. Un dels més importants és la capacitat per regular el trànsit intestinal gràcies al seu alt contingut en fibra. A més, els pèsols són aliments antioxidants que ajuden a combatre l'envelliment cel·lular, protegint l'organisme de malalties cròniques. Aquest aliment també és una font rica en nutrients essencials que contribueixen al funcionament òptim del cos.

Un altre aspecte destacat dels pèsols és la seva baixa aportació calòrica. Per cada 100 grams, aporten aproximadament 81 calories, convertint-se en una opció ideal per als que desitgen controlar-ne el pes. Alhora, el seu perfil nutricional inclou proteïnes vegetals, vitamines com la C i l'àcid fòlic, i minerals com el ferro i el zinc, cosa que els converteix en un aliment complet i equilibrat.

A més, els pèsols són rics en antioxidants com els flavonoides i carotenoides, compostos que protegeixen les cèl·lules del dany oxidatiu i tenen un paper fonamental en la prevenció de malalties associades a l'envelliment. Per si no n'hi hagués prou, les raons per consumir verdures congelades són clares: aquest mètode preserva de manera òptima els seus nutrients essencials i facilita la seva preparació, mantenint tot el seu sabor i valor nutricional.

Per què són bons els pèsols?

Els pèsols són bons per a múltiples aspectes de la salut. Gràcies a les múltiples propietats del pèsol, com el seu alt contingut en fibra, aquests ajuden a regular els nivells de colesterol a la sang i contribueixen a mantenir una pressió arterial equilibrada. A més, els carbohidrats complexos presents als pèsols proporcionen energia de llarga durada, sent ideals per als que porten un estil de vida actiu.

L'alt contingut en vitamina C enforteix el sistema immunològic i ajuda a prevenir infeccions i malalties. Per si no n'hi hagués prou, la vitamina K present en els pèsols és fonamental per mantenir la salut òssia i una correcta coagulació sanguínia. Aquesta aportació, combinada amb altres nutrients, converteix els pèsols en un aliat per prevenir malalties cardiovasculars i millorar la salut general.

Un altre de les propietats del pèsol més important és el seu impacte positiu a la digestió. La fibra dietètica no només regula el trànsit intestinal, sinó que també afavoreix l'equilibri de la microbiota intestinal, essencial per a una salut digestiva robusta. hi ha dubte de per què són bons els pèsols: són un aliment essencial per cuidar el teu cos.

Quines vitamines tenen els pèsols?

Les vitamines dels pèsols són clau per al bon funcionament de lorganisme. Entre les més destacades hi ha:

• Vitamina C: reforça el sistema immunològic i protegeix les cèl·lules contra el dany dels radicals lliures, ajudant a prevenir malalties comunes.
• Àcid fòlic (vitamina B9): essencial per a la regeneració cel·lular i el desenvolupament fetal durant l'embaràs, a més de contribuir a la producció de glòbuls vermells.
• Vitamina K: indispensable per a la salut òssia i la coagulació sanguínia, cosa que la converteix en un nutrient vital per a totes les etapes de la vida.

Aquestes vitamines, juntament amb minerals com el ferro, el magnesi i el zinc, converteixen els pèsols en un superaliment. Aquest equilibri entre macronutrients i micronutrients permet que els pèsols siguin una opció ideal tant per als que busquen mantenir una dieta saludable com per a aquells que necessiten complementar la seva alimentació amb nutrients essencials.

Com incorporar els pèsols a la teva dieta diària?

Incloure pèsols a la teva dieta diària és més senzill del que sembla. Gràcies a la seva versatilitat, pots utilitzar-los en receptes clàssiques com ara guisats o sopes, o en opcions més modernes com smoothies o amanides. Per exemple, una crema de pèsols amb una de les millors plantes aromàtiques que hi ha: la menta; és una opció lleugera i nutritiva, ideal per a dies frescos. També hi pots afegir pèsols a plats de pasta o arròs, aprofitant el sabor dolç per equilibrar altres ingredients. Fins i tot en receptes internacionals com curris, els pèsols destaquen per la capacitat d'adaptar-se a diferents espècies.

A la cuina mediterrània, els pèsols són un acompanyament popular per a carns i peixos. Un simple saltat de pèsols amb all i oli d'oliva és una guarnició deliciosa i saludable que aprofita al màxim les propietats del pèsol. Els pèsols molt fins de bofrost* són una opció ideal per a aquest tipus de preparacions, ja que conserven tot el seu sabor i textura Inclou-los com a guarnició junt a les nostres mandonguilles de carn mixta. Si busques alguna cosa més creativa, pots integrar-los en farcits per empanades, pastissos salats o fins i tot en salses per realçar la seva textura i sabor únic.

Els pèsols, un superaliment a l'abast de tothom

Les propietats del pèsol, juntament amb els beneficis per a la salut cardiovascular, digestiva i immunològica, el converteixen en un aliment imprescindible. Si encara no els heu incorporat a la vostra dieta, aquest és el moment de fer-ho. A bofrost*, sabem que incloure aliments saludables al teu dia a dia és clau per al teu benestar. Experimenta amb diferents receptes i gaudeix dels múltiples avantatges.