¡Les millors plantes aromàtiques per a la teva cuina!

T'imagines cuinar sense aquest toc final que dóna vida als teus plats? Sí, estem parlant de les plantes aromàtiques per a la cuina, aquestes petites meravelles que, amb només una mica, transformen una recepta comuna en una cosa extraordinària. Les plantes aromàtiques són essencials en qualsevol cuina que es preï, ja que aporten sabor, aroma i, per si fos poc, una infinitat de beneficis per a la teva salut.

Parlarem de les 20 herbes aromàtiques més usades a la cuina, com les pots utilitzar i per què les hauries de tenir sempre a mà. Prepara't per fer un recorregut aromàtic pel fascinant món de les herbes!

¿Què són les plantes aromàtiques?

Les plantes aromàtiques cuina són aquelles que contenen olis essencials que, en ser alliberats (ja sigui triturant-les, picant-les o cuinant-les), desprenen fragàncies que milloren tant el sabor com l'aroma dels nostres plats. No només fan que el nostre menjar sigui més deliciós, sinó que també aporten propietats medicinals i nutrients.

Són fàcils de cultivar, ja sigui en un petit test a la finestra de la cuina o en un jardí més ampli. El millor? Estan sempre a punt per afegir aquest toc màgic als teus àpats.

Les 20 herbes aromàtiques més usades a la cuina

Hi ha moltíssimes plantes aromàtiques que es poden utilitzar per amanir tota mena de receptes. Aquestes són les 20 més populars:

1. Alfàbrega: És la reina de la cuina mediterrània, especialment en plats italians com les pizzes i pastes. El seu sabor fresc i lleugerament dolç la converteix en una de les herbes aromàtiques per cuinar més versàtils. A més, és perfecta per fer pesto a l'estil genovès, una salsa que no pot faltar a cap cuina! La nostra Pizza Provolone-Mozzarella no sabria igual sense unes fulletes d'aquesta herba a sobre.
2. Julivert: El julivert és una herba bàsica que pots fer servir pràcticament en tot. El seu sabor suau i fresc el converteix en un aliat ideal per donar un toc verd als plats sense robar protagonisme a altres ingredients. Per decorar aquesta Lasanya al funghi és absolutament perfecte.
3. Coriandre: Estimat per uns i odiat per altres, el coriandre té un sabor molt particular, perfecte per a plats mexicans, asiàtics i sud-americans. És ideal per a amanides, salses i guisats. No et perdis aquesta recepta de rap a la llima i jalapeño sobre gaspatxo d'alvocat que pots preparar amb unes Rodanxes de rap del Cap Supreme i una mica de coriandre,
4. Romaní: Una de les herbes més aromàtiques i amb un sabor més intens. Perfecta per a rostits, carns i plats de patates, el romaní aporta un toc rústic i reconfortant qualsevol recepta. Segur que no t'imagines unes Mandonguilles amb salsa sense fer-los una mica d'aquesta planta aromàtica tan típica.
5. Farigola: La farigola és essencial en guisats, sopes i carns a la graella. El seu sabor terrós i lleugerament picant és ideal per potenciar el sabor de les carns, peixos i verdures. Si voleu donar un toc especial al nostre Kebab de gall dindi i Pollastre, us recomanem afegir una mica d'aquesta herba aromàtica.
6. Orenga: Si t'agrada el menjar italià, sabràs que l'orenga és un imprescindible. Va de meravella a pizzes, salses de tomàquet i plats de carn. El seu sabor és fort i terrós, amb un toc lleugerament amarg. T'imagines uns Maxi Ravioli Bolonyesa sense aquest toc d'orenga? No seria el mateix.
7. Menta: La menta és refrescant i lleugerament dolça. És perfecta tant per a plats salats com per a postres. Fes-la servir a amanides, plats de xai o infusions refrescants. Per decorar un Got de iogurt cremós amb fruits del bosc és ideal.
8. Anet: Amb el sabor anisat, l'anet és perfecte per a plats de peix, especialment el salmó. També pots fer-lo servir en salses o adobats o per amanir la nostra Baguette d'all.
9. Sàlvia: La sàlvia és una herba que va bé amb plats rics i contundents, com la carn de porc o de vedella. El seu sabor fort i lleugerament amarg la converteix en una herba que no necessita gaire per destacar.
10. Llorer: Encara que no es menja directament, el llorer és indispensable en guisats, sopes i estofats. Afegeix un sabor suau però inconfusible que ressalta tots els altres ingredients.
11. Cibulet: Amb el seu sabor suau a ceba, el cibulet és perfecte per a amanides, salses i com a adorn per a gairebé qualsevol plat. És una de les plantes aromàtiques per a la cuina més fàcils de fer servir.
12. Estragó: L'estragó té un sabor dolç amb un toc de regalèssia, ideal per a plats de pollastre, peixos i salses. A més, és un ingredient estrella a la cuina francesa.
13. Herbabona: Molt similar a la menta, però amb un sabor més suau. L'herbabona és perfecta per a còctels, amanides i, per descomptat, el famós mojito.
14. Marduix: Amb un sabor dolç i delicat, la marduix és ideal per a salses, guisats i plats de verdures. És una herba suau que complementa molt bé altres espècies.
15. Alfàbrega tailandesa: Si t'agrada la cuina asiàtica, l'alfàbrega tailandesa és imprescindible. Té un sabor més especiat i anisat que l'alfàbrega tradicional, i va de meravella a curris i saltats.
16. Curri: El curri no és una planta en si, sinó una barreja d'espècies que inclou diverses herbes aromàtiques. És fonamental a la cuina índia, i el seu sabor intens transforma qualsevol plat. Una recepta molt habitual és l'arròs amb pollastre al curri.
17. Fonoll: Amb un sabor que recorda a la regalèssia, el fonoll és una herba perfecta per a amanides i plats de peix. Les seves fulles són delicades, però el seu sabor és força potent.
18. Alcaravia: Amb un sabor similar a l'anís, l'alcaravia és ideal per a plats de col, guisats i pans. No és tan comú, però una vegada que la provis, voldràs afegir a totes les teves receptes.
19. Lavanda: Encara que més coneguda per la seva aroma en productes cosmètics, la lavanda també s'utilitza a la cuina, especialment a la rebosteria i en plats francesos. Aporta un toc floral molt distintiu.
20. Perifello: El perifello té un sabor suau i delicat, molt semblant al del julivert. És ideal per donar un toc de frescor a amanides, sopes i ous remenats.

De vegades, pots trobar algunes d'aquestes plantes aromàtiques ja preparades i combinades, com és el cas de la nostra barreja mediterrània, que conté alfàbrega, orenga, all, romaní i farigola i que pots fer servir en amanides i tota mena de plats.

Com cultivar les teves pròpies plantes aromàtiques per a la cuina

L'avantatge de les plantes aromàtiques és que les pots cultivar fàcilment a casa, ja sigui en un test petit a la finestra de la teva cuina o en un jardí. Només necessiten llum solar, un reg moderat i un bon drenatge.

1. Llum solar: Assegureu-vos que les vostres plantes rebin almenys 6 hores de sol al dia.
2. Reg: No totes les plantes necessiten la mateixa quantitat d'aigua, però la majoria prefereixen sòls lleugerament humits. Evita entollar els tests.
3. Drenatge: Assegureu-vos que els tests tinguin forats perquè l'aigua pugui drenar bé.
4. Collita regular: En tallar les fulles amb freqüència, no només gaudiràs dels seus sabors, sinó que també estimularàs el creixement de noves fulles.

Les herbes aromàtiques per cuinar no només eleven el sabor dels teus plats, sinó que també aporten beneficis per a la salut. Tenir un assortiment d'aquestes plantes a la cuina et permet explorar noves receptes, afegir frescor als teus menjars i, el millor de tot, gaudir de la cuina al màxim. Així que, ja saps, anima't a tenir les teves pròpies plantes aromàtiques i dóna-li aquest toc especial a les creacions culinàries!