¿Quant dura el peix congelat?

El peix és una delícia que gaudim molts i un element crucial d'una dieta mediterrània completa. Hi ha una gran varietat d'espècies i la mateixa quantitat de maneres de preparar-lo. Tot i això, no sempre podem consumir el peix fresc, i aquí és on entra en joc el congelador.

Però, mai t'has preguntat quant dura el peix congelat? Si ets d'aquelles persones que dominen el batch cooking i que prefereixen deixar-se diversos àpats preparats per a emergències, t'encantarà tenir clar quant dura el peix al congelador i a la nevera.

Raons per congelar el peix

Congelar el peix té diversos avantatges. Primer, et permet comprar en grans quantitats quan trobes una bona oferta, estalviant-te diners a llarg termini. A més, en congelar el peix, pots gaudir de varietats que no estan disponibles a la teva àrea durant tot l'any. Per exemple, si vius lluny de la costa, congelar et permet gaudir de mariscs i peixos que d’una altra manera serien difícils d'obtenir frescos.

Una altra raó important és la conservació dels nutrients. El peix és una font increïble de proteïnes, àcids grassos omega-3, vitamines i minerals. En congelar-lo adequadament, pots preservar aquests nutrients durant més temps. Això és especialment útil si tens un estil de vida ocupat i no pots anar a comprar cada pocs dies.

També és vital assenyalar que congelar el peix evita la contaminació per anisakis, un paràsit que pot ser present al peix però que mor a molt baixes temperatures.

Finalment, congelar el peix és una manera excel·lent de reduir el malbaratament d'aliments. Si compres peix fresc i no pots consumir-ho tot abans que es faci malbé, congelar-lo és una solució pràctica i sostenible.

La importància de la cadena de fred

Per mantenir la qualitat del peix congelat, és crucial seguir la cadena de fred. Això vol dir mantenir el peix a temperatures consistentment baixes des del moment de la captura fins que arriba al teu congelador. Si el peix s'escalfa massa en qualsevol punt d'aquest procés, podeu perdre qualitat, sabor i nutrients, i augmentar el risc de proliferació de bacteris.

A bofrost* ens comprometem a garantir que la cadena de fred no es trenca en cap moment. El peix (i qualsevol altre producte) que compris amb nosaltres arriba fins al teu congelador sense perdre temperatura.

En congelar peix fresc a casa, assegura't de fer-ho el més aviat possible després de la compra. Utilitza bosses de congelació hermètiques o embolica el peix en paper d’alumini i després en una bossa de plàstic per evitar cremades per congelació. Etiqueta cada paquet amb la data de congelació per portar un control del seu temps al congelador.

¿Quant dura el peix congelat?

La durada del peix congelat pot variar depenent del tipus de peix i com s'hagi emmagatzemat. Generalment, els peixos grassos com els lloms de salmó, els filets de verat i els lloms de tonyina poden mantenir-se en bon estat al congelador de 2 a 3 mesos. Això és degut a que els olis naturals en aquests peixos poden tornar-se rancis amb el temps, fins i tot quan estan congelats.

D'altra banda, els peixos magres com els filets de bacallà al natural, el llenguado i les rodanxes de lluç del Cap, poden durar una mica més, aproximadament de 6 a 8 mesos. Això és perquè tenen menys greix, la qual cosa els permet mantenir el seu sabor i textura durant més temps al congelador.

Per a mariscs com gambetes, vieires i llagosta, la durada al congelador és similar a la dels peixos magres, al voltant de 6 a 8 mesos. No obstant això, assegura't d'emmagatzemar-los correctament per evitar cremades per congelació, la qual cosa pot afectar-ne la textura i el sabor.

És important recordar que aquests són temps aproximats per mantenir la millor qualitat. El peix pot continuar sent segur per menjar després d'aquests períodes, però és possible que la textura i el sabor no siguin tan bons.

¿Quant dura el peix descongelat a la nevera?

Descongelar peix adequadament és clau per mantenir-ne la qualitat i seguretat. La millor manera de descongelar peix és transferir-lo del congelador a la nevera i deixar-lo descongelar lentament durant la nit. Això ajuda a mantenir una temperatura constant i evita que el peix s'escalfi massa, cosa que podria fomentar el creixement bacterià.

Un cop descongelat, el peix s'ha de consumir en un termini de 1 a 2 dies. Durant aquest temps, ho has de mantenir a la part més freda de la nevera i assegura't que estigui ben cobert per evitar que absorbeixi olors d'altres aliments. Si no pots consumir-lo dins aquest període, considera cuinar-lo i després refrigerar-lo per estendre'n la vida útil per uns dies més.

¿Es pot congelar peix ja cuinat?

Sí que es pot i, de fet, congelar el peix cuit és una bona manera d'estendre la seva vida útil i tenir menjars preparats per més endavant. Assegureu-vos que el peix estigui completament fred abans de congelar-lo. Embolica'l bé en paper d'alumini o plàstic i col·loca'l en una bossa hermètica per evitar les cremades per congelació. Etiqueta el paquet amb la data per portar un control del temps que porta al congelador.

El peix cuit pot durar al congelador fins a uns 2-3 mesos. Quan estiguis llest per consumir-lo, descongela'l a la nevera durant la nit i escalfa'l adequadament abans de menjar. Això ajudarà a mantenir el seu sabor i textura tan bé com sigui possible.

Ara ja saps quant dura el peix congelat i totes les raons per congelar-lo és una excel·lent manera de prolongar la seva vida útil i gaudir dels seus beneficis nutricionals durant més temps. Seguint les pràctiques adequades de congelació i descongelació, pots assegurar-te que el teu peix es mantingui fresc i deliciós fins que estiguis llest per gaudir-lo. Bon profit!